Café Ayusso
Qualidade e Confiança

Entregamos em todo o Brasil

Produzido no Cerrado Mineiro - Fazenda São João

Nosso Café

O café da fazenda são joão

Café Especial

Torra média - 500g

Café Especial

Torra média - 1Kg

Nossa História

Somos a Agropecuária Doristo Ayusso,  sinônimo de tradição, com cem anos de história de dedicação à cafeicultura.  Uma tradição que já existe há mais de três gerações, que se iniciou a partir de 1918 com Doristo Ayusso, um apaixonado pelo cafeicultura, um dos pioneiros na cultura do café nas regiões de São Paulo e Paraná.

Começamos  nosso cultivo no Cerrado Mineiro na década de 1980. Esta região é conhecida pela excelência de seus solos férteis e condições climáticas amenas, que trabalham juntos para produzir um produto único e de qualidade. Respeito ao meio ambiente e ao ser humano são os princípios da nossa Empresa.


Casa Ayusso

Prazer somos o Café Especial Casa Ayusso, nossa família é tradicional produtora de café da região do Cerrado Mineiro e estamos na quarta geração produzindo café éticos, rastreáveis e certificados.

Gerimos cerca de 1 milhão de pés de Café Arábica na variedade Catuaí vermelho, em terras que possuem entre 1.000 e 1.200 metros de altitude, temperatura média de 18ºC e 23ºC e índice pluviométrico de 1.500 mm em média, nossa plantação recebe irrigação em sua totalidade assim nossas plantas não ficam sujeitas a déficit hídrico, o que gera ” terroir” único para garantir lotes de alta qualidade e uma bebida com sabor extraordinários e exclusivos.

Esses e outros fatores classificam a Fazenda São João como “Denominação de Origem”, um título que representa diferenciação na qualidade do grão de café devido ás características únicas do meio geográfico da região e das técnicas humanas de produção.

Nossos grãos após a colheita são encaminhados para a Expocaccer – Cooperativa dos cafeicultores do Cerrado, e passa por uma seleção eletrônica onde somente os melhores grão são extraídos. Nossa Torra e Moagem é realizada no mesmo local por um mestre de torra qualificado e com máquinas de alta qualidade para não danificar nosso grão.

Como funciona nosso processo de colheita

Tudo começa com uma seleção cuidadosa das sementes. Elas são escolhidas, plantadas e mantidas em estufas climatizadas.

Elas dão origem aos grãos de café assim que o verão brasileiro der as caras. As flores se transformarão em pequenos frutos que, quando amadurecem, têm tons de vermelho amarelo, colorindo a plantação.

Depois da colheita, os grãos são preparados com carinho para que tenham pureza, sabor e aroma na medida ideal para agradar os paladares mais exigentes.

A florada, que é o anúncio de que o café finalmente está chegando, só acontece após o terceiro ano da plantação. A partir daí, as flores brancas e perfumadas que possuem cinco delicadas pétalas aparecem entre setembro e novembro.

Neste ponto, é hora dos grãos serem colhidos, isso acontece quando a maioria dos frutos está madura e no ponto ideal para proporcionar alta qualidade para o café.